Dolce/dessert-Bigne glassati: buoni dentro, belli fuori
INGREDIENTI
Ingredienti
1 n Albume
qb Limone Succo Fresco
200 g Zucchero A Velo
PREPARAZIONE
Preparazione
I bigne si possono farcire in tanti modi:
con il gelato, come nella ricetta qui accanto, crema pasticciera o al
cioccolato, zabaione o semplicemente panna montata.
Per arricchire il gusto neutro della pasta e renderli piu attraenti,
si usa di solito ricoprirli con una glassa.
Anche qui il gusto puo variare.
La glassa bianca si prepara mescolando 200
g di zucchero a velo con un albume e qualche goccia di succo di limone:
se la volete al gusto caffe unite una punta di
caffe solubile sciolto in un cucchiaio di acqua calda.
se la preferite al cioccolato sostituite al caffe un cucchiaino
di cacao.