Dolce/dessert-Bigne glassati: buoni dentro, belli fuori

INGREDIENTI

Ingredienti
1 n Albume
qb Limone Succo Fresco
200 g Zucchero A Velo

PREPARAZIONE

Preparazione I bigne si possono farcire in tanti modi:
con il gelato, come nella ricetta qui accanto, crema pasticciera o al cioccolato, zabaione o semplicemente panna montata.
Per arricchire il gusto neutro della pasta e renderli piu attraenti, si usa di solito ricoprirli con una glassa.
Anche qui il gusto puo variare.
La glassa bianca si prepara mescolando 200 g di zucchero a velo con un albume e qualche goccia di succo di limone:
se la volete al gusto caffe unite una punta di caffe solubile sciolto in un cucchiaio di acqua calda.
se la preferite al cioccolato sostituite al caffe un cucchiaino di cacao.

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