Dolce/dessert-Crostata di ricotta 2
INGREDIENTI
Ingredienti
500 g Ricotta Romana
.5 dl Brandy
qb Burro
50 g Canditi
.5 n Limoni
230 g Pasta Frolla
40 g Pinoli
4 n Uova
50 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
200 g Zucchero
qb Zucchero A Velo
.5 n Arancia
PREPARAZIONE
Preparazione
1 confezione da 230 g di pasta frolla fresca gia stesa,
500 g di ricotta romana,
200 g di zucchero,
1 bicchierino di brandy,
50 g di uvetta,
4 uova,
40 g di pinoli,
50 g di canditi misti a dadini,
la scorza grattugiata di mezza arancia e mezzo limone,
burro per ungere,
zucchero a velo.
1) Fai rinvenire l'uvetta nel brandy.
metti i pinoli in una padellina antiaderente senza alcun condimento e falli
tostare brevemente.
Metti la ricotta in una terrina, unisci lo zucchero e lavorala a crema con una spatola, poi
aggiungi 1 uovo, 2 tuorli e la scorza grattugiata degli agrumi.
2) Mescola il composto, quindi incorpora l'uvetta
sgocciolata, i pinoli tostati e i canditi a dadini.
Amalgama bene per ottenere una crema omogenea.
3) Imburra
leggermente uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, poi foderalo con il disco di pasta frolla.
Con un coltello
rifila la pasta che sborda dallo stampo e tienila da parte, coperta.
4) Punzecchia la pasta nello stampo con una
forchetta, poi versa dentro la farcitura, livellandola con la spatola.
Riprendi gli avanzi di pasta frolla e
rimpastali brevemente:
con la pasta fai un cordoncino grosso come un dito e lungo quanto la circonferenza della torta e
delle strisce larghe 1,5 cm.
Disponi queste a grata sulla ricotta, poi disponi il cordoncino tutto intorno al bordo.
5) Spennella la pasta con l'ultimo tuorlo, metti la torta in forno gia caldo a 180 e cucila per 40 minuti.
Servila tiepida,
cosparsa di zucchero a velo.
