Pane, Pizze E Derivati-Bretzel
INGREDIENTI
Ingredienti
500 g Farina
20 g Lievito Di Birra
qb Sale Grosso
1 n Tuorlo
1 cu Cumino In Polvere
1 cu Cumino Semi
3 cu Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
500 g di farina
3 cucchiai di burro fuso
20 g di lievito di birra
un tuorlo
un cucchiaio di semi di cumino in polvere e uno di semi interi
sale grosso
1) Disponete la farina a fontana sulla spianatoia.
stemperate il lievito in una ciotolina con 2 cucchiai
d'acqua tiepida e versate il composto al centro della fontana.
aggiungete il burro, un bicchiere d'acqua, il cumino in
polvere e lavorate gli ingredienti sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungendo ancora un poco d'acqua se
fosse necessario.
Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in luogo tiepido.
2) Dividete l'impasto in tanti rotolini di un cm di diametro e lunghi circa 60 cm.
formate con ciascun rotolino un ferro
di cavallo, poi incrociate le estremita 2 volte e appoggiatele distanziate sull'anello che si e formato, premendo
leggermente per farle attaccare.
3) Disponete i bretzel su una piastra da forno, spennellateli con un tuorlo sbattuto
con 2 cucchiai di acqua e cospargeteli con il sale grosso e i semi di cumino interi, premendoli leggermente perche
aderiscano bene.
fateli riposare in luogo tiepido finche cominciano a lievitare e a gonfiarsi un poco.
quindi
cuoceteli al forno a 200? circa per 30 minuti.
