Pane, Pizze E Derivati-Pan bagnat con verdure alla provenzale
INGREDIENTI
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici
qb Aceto Bianco
4 fo Basilico Fresco
qb Cetrioli
1 n Cipollotti
qb Olio Di Oliva
4 n Olive Nere
1 n Pane Casereccio
qb Pepe
1 ft Peperoni
1 n Pomodori Maturi
qb Sale
1 n Sedano Coste
400 g Tonno
1 n Uova
PREPARAZIONE
Preparazione
1) Sbuccia 1/3 di cetriolo e dividilo a meta, nel senso della lunghezza.
Elimina i semi, taglialo a fettine e mettile in un
colino.
Salale e lascia che perdano l'acqua di vegetazione per circa 10 minuti, poi strizzale.
Lava 1 piccolo pomodoro
e taglialo a spicchietti.
taglia 1 falda di peperone a listarelle e 1/3 di costa di sedano, pulita e lavata, a fettine.
2) Sgocciola bene 2 filetti di acciuga dall'olio di conservazione.
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e unisci 4
olive nere snocciolate, 40 g di tonno sgocciolato, 1 cipollotto spellato e affettato e 3-4 foglie di basilico lavate,
asciugate e spezzettate.
Condisci con un filo d'olio, qualche goccia di aceto, sale e pepe.
Metti 1 uovo in acqua fredda
e rassodalo, calcolando 8 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua.
Fallo raffreddare, sguscialo e taglialo a spicchi.
3) Taglia la calotta e priva della mollica 1 pagnottina di pane tipo casereccio.
Condisci il pane con sale, pepe e un filo
d'olio e farciscilo con tutti gli ingredienti preparati.
Richiudilo con la calottina e avvolgilo in un foglio di alluminio.
