Pane, Pizze E Derivati-Panzanella aromatica al basilico 2
INGREDIENTI
Ingredienti
4 cu Aceto Balsamico
qb Basilico Fresco
1 n Cetrioli
1 n Cipolla
4 ft Pane Toscano
qb Peperoncino In Polvere
4 n Pomodori Maturi
qb Sale
4 cu Vino Rosso
PREPARAZIONE
Preparazione
4 fette di pane toscano raffermo
1 manciata di foglie di basilico
1 cipolla
4 pomodori maturi e sodi
1 cetriolo
1 pizzico di origano secco
4 cucchiai di aceto di vino rosso
4 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e peperoncino in polvere
1) Fai ammorbidire il pane.
Versa in una ciotolina o in un barattolo l'aceto di vino rosso, 1 bicchiere di acqua fredda e
mescola, fino a ottenere un miscuglio omogeneo.
Disponi le fette di pane in un piatto fondo, bagnale con il miscuglio
preparato e lasciale riposare per 5 minuti.
Sgocciolale e strizzale, premendo con le mani e facendo attenzione a non
romperle troppo.
2) Prepara gli ingredienti.
Spunta il cetriolo, lavalo e asciugalo.
Sbuccialo e taglialo a fettine sottili con un coltellino
affilato.
Metti le fettine in un piatto piano e cospargile di sale, per eliminare il retrogusto amaro.
Nel frattempo, lava i
pomodori, asciugali e tagliali a spicchi.
Spella la cipolla, lavala, asciugala e tagliala a spicchietti sottilissimi.
Pulisci le
foglie di basilico con carta da cucina un po' umida.
3) Completa e servi.
Sciacqua le fettine di cetriolo, per eliminare il sale in eccesso e asciugale, tamponandole con un telo
o con qualche foglio di carta da cucina.
Riunisci tutte le verdure in una ciotola, condiscile con l'olio.
Insaporiscile con 1
pizzico di sale, il peperoncino e mescola bene con due cucchiai.
Distribuisci le verdure sulle fette di pane, irrorale con il
loro condimento e l' aceto balsamico.
Spolverizzale con l'origano e il basilico spezzettato.
Lascia riposare la panzanella,
per circa 20 minuti in un luogo fresco, e servi.
