Torte Salate E Souffle'-Pie di funghi porcini, scarola e noci

INGREDIENTI

Ingredienti
350 g Farina
40 g Funghi Porcini Secchi
50 g Grana Padano Fresco
2 rm Maggiorana
8 n Noci Gherigli
100 g Panna Da Cucina
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
500 g Scarola
2 rm Timo
2 n Tuorlo
2 n Uova
50 g Emmental
200 g Burro

PREPARAZIONE

Preparazione 350 g di farina - 200 g di burro - 40 g di porcini secchi gia tenuti a bagno - 500 g di scarola - 8 gherigli di noce - 100 g di panna - 50 g di grana padano - 2 uova e 2 tuorli - 50 g di emmentaler - uno scalogno - 2 rametti di timo e 2 di maggiorana - sale, pepe 1) Fate la fontana con la farina, mettete al centro 175 g di burro a pezzetti e un pizzico di sale, lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto sbriciolato, unite un dl circa di acqua, mescolatelo ancora un poco e mettetelo nel frigo per 2 ore.
2) Fate appassire lo scalogno tritato in un tegame con 20 g di burro, unite i funghi, gli aromi e la scarola a pezzetti.
Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per 20-25 minuti poi alzate la fiamma e fate asciugare le verdure.
Sbattete uova e tuorli, unite i formaggi grattugiati, la panna, la verdura, sale e pepe.
3) Stendete la pasta allo spessore di pochi mm.
Con 2 terzi foderate il fondo di uno stampo rotondo di 20cm, imburrato, facendola risalire sui bordi, bucherellate il fondo con una forchetta, versate sopra il composto preparato e completate con le noci tritate.
Dalla pasta rimasta ricavate un disco un po' piu grande dello stampo.
con un tagliapasta a fiore f ate tanti fori sulla pasta, appoggiatela sul ripieno e sigillate.
Infornate a 180? per 50 minuti.

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