Pane, Pizze E Derivati-Pizza integrale alle cipolle 2
INGREDIENTI
Ingredienti
300 g Farina
200 g Farina Di Frumento Integrale
25 g Lievito Di Birra
2 rm Maggiorana
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Ricotta Vaccina
qb Sale
1 ci Zucchero
2 n Cipolla Rossa
PREPARAZIONE
Preparazione
- 300 g di farina 0
- 200 g di farina integrale
- 25 g di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero
- 200 g di ricotta fresca
- 2 cipolle rosse
- 2 rametti di maggiorana
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un pizzico di sale
1) Stemperate il lievito in una ciotola con lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua tiepida.
Mescolate sulla
spianatoia le due farine con un pizzico di sale.
unite il lievito e incominciate a impastare aggiungendo gradatamente
altra acqua tiepida fino a ottenere un impasto piuttosto consistente.
lavoratelo energicamente finche sara liscio ed
elastico.
2) Formate una palla, mettetela in una terrina infarinata, copritela con un telo umido e lasciatela lievitare in luogo
tiepido per circa un'ora.
3) Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente e mettetele in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
coprite e lasciate soffriggere a fuoco basso, unendo 2-3 cucchiai di acqua per evitare che le cipolle brucino.
4) Dividete la pasta a meta, stendetela con il matterello fino a ottenere 2 dischi dello spessore di 3-4 mm e
trasferiteli su una placca foderata con carta da forno.
Punzecchiateli con una forchetta, distribuitevi sopra la
ricotta e le cipolle, irrorate con un filo di olio e infornate a 220?.
Cuocete le pizze per 15 minuti, sfornatele e
cospargetele con le foglioline di maggiorana.
