Primo-Bavette con gamberi e mandorle
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Carciofo
250 g Gambero Coda
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
300 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
1 rm Finocchietto Selvatico
PREPARAZIONE
Preparazione
3 carciofi ripieni spiegati qui sotto
300 g di pasta formato bavette
250 g di code di gambero
uno spicchio d'aglio
mezzo bicchiere scarso di vino bianco
un rametto di finocchietto selvatico
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
1) Private le code di gambero del carapace ed eliminate il filo intestinale.
Tagliate a spicchi regolari i carciofi conil loro ripieno preparati in anticipo.
Mettete sul fuoco abbondante acqua per cuocere la pasta e, quando bolle, salatela e buttate le bavette.
2) Schiacciate lo spicchio d'aglio senza sbucciarlo e fatelo rosolare in una padella antiaderente con l'olio e il finocchietto.
Quindi eliminate entrambi e unite i gamberi.
cuoceteli su fiamma alta per circa mezzo minuto, fino a che cambiano colore, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Salate, unite i carciofi con il loro ripieno e lasciateinsaporire per qualche secondo.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il sugo, lasciate insaporire un attimo, mescolando, e servite.
