Primo-Bucatini speciali
INGREDIENTI
Ingredienti
400 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
100 g Pecorino Stagionato
qb Pepe Bianco
qb Pepe Nero
qb Pepe Verde
qb Sale
PREPARAZIONE
Preparazione
400 g di bucatini
100 g di pecorino stagionato
30 g pepe misto nero, bianco e verde in grani
sale
Macinate i tre diversi tipi di pepe fino a ridurli in polvere.
a parte, grattugiate il pecorino.
Portate a
ebollizione 2 l di acqua salata e tuffatevi i bucatini.
lessateli per 5 minuti, poi estraeteli servendovi di una
schiumarola e versateli in un largo tegame.
Proseguite la cottura nel tegame aggiungendo, poca alla volta, l'acqua
dove avete lessato i bucatini, come se doveste preparare un risotto.
al termine, dovra essersi formato un liquido
cremoso.
Mantecate con il pecorino, spolverizzate con il pepe, mescolate e servite.
Lagrein rosato
