Primo-Conchiglie con acciughe e mozzarella
INGREDIENTI
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici Sott'olio
12 n Frutti Di Cappero
.5 n Limoni
1 n Mozzarella Di Bufala
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta Di Semola
qb Pepe
qb Sale
1 n Sedano Cuore
1 n Arancia
1 n Avocado
PREPARAZIONE
Preparazione
320 g di pasta formato conchiglie
un avocado
una mozzarella di bufala
6 filetti di acciuga sott'olio
12 frutti di cappero sott'aceto
mezzo limone
le foglie di un cuore di sedano verde
un'arancia non trattata
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Riduci la mozzarella a dadini e taglia a striscioline sottilissime le foglie di sedano.
dividi a meta
l'avocado, elimina il nocciolo e la buccia, taglialo a dadini e spruzzalo con il succo di limone per evitare che
annerisca.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala al dente, trasferiscila nella terrina da
portare in tavola e irrorala con l'olio, al quale avrai aggiunto il succo di mezza arancia e la scorza grattugiata
dell'altra meta.
Aggiungi alla pasta la mozzarella, l'avocado, i filetti di acciuga spezzettati, il sedano e il pepe.
Completa con i capperi e servi.
