Primo-Fusilli con sugo di gamberi e zucchine
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
300 g Gambero
qb Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
qb Pepe Bianco
100 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
qb Vino Bianco
2 n Zucchine
10 g Finocchietto Selvatico
PREPARAZIONE
Preparazione
320 g di fusilli bucati corti
300 g di code di gamberi
2 zucchine
vino bianco
100 g di pomodorini ciliegia
1 spicchio d'aglio
10 g di finocchietto selvatico fresco
olio extravergine di oliva
sale e pepe bianco
1) Pulite i gamberi.
Sgusciate i gamberi, aprendo delicatamente il carapace.
Con uno stecchino di legno, eliminate il filetto nero lungo il dorso.
Lavate rapidamente i gamberi, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate ciascuno in 3 parti.
2) Preparate le zucchine.
Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremita e tagliatele a rondelle, possibilmente dello stesso spessore.
3) Cuocete il sugo.
Schiacciate e spellate lo spicchio d'aglio, lasciatelo rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio ed eliminatelo.
Unite i gamberi, cuoceteli a fiamma alta per 1 minuto scarso, regolate di sale, bagnateli con 1/2 bicchiere di vino bianco caldo, lasciatelo leggermente evaporare e sgocciolateli dal fondo di cottura con un mestolo forato.
4) Completate.
Mettete nella padella con il fondo di cottura rimasto il finocchietto tritato, i pomodorini tagliati a meta e le zucchine, regolate di sale e cuocete le verdure per 3-4 minuti.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, buttatevi la pasta e cuocetela al dente.
Sgocciolatela, rovesciatela nella padella con il condimento, aggiungete i gamberi tenuti da parte e spadellate per qualche istante, in modo che la pasta risulti ben condita.
Pepate e servite.
