Primo-Gnocchetti di soia
INGREDIENTI
Ingredienti
400 g Farina
50 g Lecitina Di Soia
PREPARAZIONE
Preparazione
50 g di lecitina di soia,
4 etti di farina
Stemperate la lecitina in poca acqua tiepida fino a ottenere una crema omogenea.
Unitela alla farina e, impastando,
aggiungete un po' di acqua in modo che la consistenza sia simile a quella della pasta fresca all'uovo.
Appena l'impasto
e pronto, lavoratelo in lunghi cilindri di circa 1 cm di diametro che taglierete trasversalmente (come fette di salame)
in fettine di pochi millimetri di spessore.
Cuocetele in acqua bollente salata finche non salgono in superficie,
scolatele e quindi conditele con un sugo di pesce o a base di verdure.
