Primo-Gnocchi di semolino con il bacon

Da Donna Moderna-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
1 sp Aglio
50 g Grana
50 g Groviera
1 l Latte
150 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
qb Sale
1 n Salvia
250 g Semolino
2 n Tuorlo
100 g Burro

PREPARAZIONE

Preparazione 250 g di semolino 100 g di burro 50 g di grana un litro di latte 2 tuorli 50 g di gruyere grattugiato 150 g di bacon a fette uno spicchio d'aglio un ciuffo di salvia sale, pepe 1) Versate a pioggia il semolino in una casseruola antiaderente con il latte salato quando sta per bollire, mescolate e,senza mai smettere di farlo, cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
Togliete il semolino dal fuoco, incorporate subito meta del burro e il grana e poi, quando e tiepido, unite i tuorli.
2) Rovesciate il semolino su un foglio di carta da forno inumidito e strizzato e stendetelo con una spatola in uno strato uniforme di circa 1,5 cm.
fatelo raffreddare e tagliatelo in dischi di 5-6 cm con un tagliapasta o un bicchierino.
3) Disponete gli gnocchi in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente.
conditeli con il bacon a bastoncini rosolato in una padella con il resto del burro, l'aglio e la salvia tritati.
Cospargete con il gruyere e cuocete in forno a 180? per 20 minuti o finche sono dorati.
Serviteli subito.