Primo-Gratin di pasta verde

INGREDIENTI

Ingredienti
40 g Farina
3 cu Gruyere
2 dl Latte
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Sale
320 g Spinaci
6 n Cipolla
2 dl Brodo Di Dado
60 g Burro

PREPARAZIONE

Preparazione 320 g di maccheroni verdi agli spinaci 6 cipolle 2 dl di latte 2 dl di brodo 40 g di farina noce moscata 3 cucchiai di Gruyere grattugiato 60 g di burro sale, pepe 1) Sbucciate le cipolle e affettatele al velo.
Fatele dorare in una padella con 40 g di burro, quindi unite la farina setacciata.
Mescolate bene e, quando si sara dorata, versate a filo il latte tiepido.
Insaporite con sale, pepe e una grattatina di noce moscata.
2) Proseguite la cottura aggiungendo il brodo.
continuate a mescolare finche la salsa si sara addensata e risultera liscia.
Unite 2 cucchiai di formaggio e tenete in caldo.
3) Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la crema preparata.
Trasferiteli in una pirofila imburrata e spolverizzateli con il formaggio rimasto.
Fateli gratinare per pochi minuti sotto il grill caldissimo.

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