Secondo-Acciughe con i finocchi
INGREDIENTI
Ingredienti
12 n Acciughe O Alici
qb Aceto Bianco
1 sp Aglio
2 n Finocchio
1 ci Finocchio Semi
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 dl Vino Bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
12 acciughe
un cucchiaio di semi di finocchio
2 finocchi piccoli e tondi
uno spicchio d'aglio
un decilitro di vino bianco
aceto
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato al momento
COME SI PREPARA Private le acciughe dalle interiora, pulitele e lavatele bene.
In una
padella scaldate 2 cucchiai d'olio e l'aglio tritato, unite le acciughe e i semi di finocchio, salate, pepate e bagnate
con un poco di vino bianco.
Fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivace, rigirandole delicatamente una volta durante la
cottura.
Affettate finemente i finocchi freschi, conditeli con olio, sale e aceto e disponeteli sul piatto di portata.
Adagiate le acciughe cotte sul letto di finocchi, irrorate con il fondo di cottura e servite.
