Secondo-Arrosto di vitello con acciughe e aglio

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
qb Acciughe O Alici Sotto Sale
qb Aglio
qb Farina
6 dl Latte
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
.5 n Dado Per Brodo
50 g Burro

PREPARAZIONE

Preparazione Steccate la carne con filetti d'aglio e d'acciuga.
rosolatela nel soffritto preparato con il burro, la salvia e uno spicchio d'aglio tritato (al posto della cipolla) e proseguite come indicato nella ricetta.