Secondo-Arrosto di vitello ricoperto di pancetta

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
qb Farina
6 dl Latte
qb Limone Scorza
qb Noce Moscata
qb Pancetta Di Maiale
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
qb Alloro ( Lauro )
qb Cipolla Rossa
.5 n Dado Per Brodo
100 g Burro

PREPARAZIONE

Preparazione Avvolgete la carne con fettine di pancetta, legatela e rosolatela nel soffritto preparato con cipolla rossa a spicchi (e non tritata), alloro e scorza di limone a filetti.
cuocetela come indicato nella ricetta.