Secondo-Bistecche di tonno all'aglio
INGREDIENTI
Ingredienti
4 cu Aceto Bianco
1 n Aglio
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
500 g Pomodori Ramati
4 rm Prezzemolo
qb Sale
800 g Tonno
PREPARAZIONE
Preparazione
4 fette di filetto di tonno di circa 200 g l'una
500 g di pomodori ramati
una grossa testa d'aglio
4 rametti di prezzemolo
4 cucchiai di aceto di vino bianco
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
1) Adagiate le fette di tonno in un grosso piatto, unite 4 cucchiai di olio e l'aceto, girate il tonno nel condimento e
lasciatelo marinare in un luogo fresco per almeno 30 minuti.
2) Avvolgete l'aglio in un foglio di alluminio, sistematelo sotto la brace e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti.
quindi
togliete il cartoccio dal barbecue, apritelo, badando a non scottarvi con il vapore, e fate intiepidire l'aglio.
Schiacciate
gli spicchi e frullate la polpa nel mixer, poi mescolatela con i pomodori scottati in acqua bollente per pochi secondi,
pelati, privati dei semi e tritati molto grossolanamente, una presa di sale e l'olio rimasto.
3) Scolate le fette di tonno, asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina, trasferitele sulla griglia e
cuocetele 3 minuti per lato (se vi piace che l'interno sia rosato) oppure 5 minuti (se preferite che sia ben cotto).
Togliete
il tonno dalla griglia, servitelo con la salsa preparata e cospargete il tutto con un cucchiaio di prezzemolo tritato
grossolanamente.
