Secondo-Bocconcini di tacchino alle spezie

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Carote
400 g Cavolfiore
5 n Cipollotti
qb Curcuma
2 cu Curry
50 g Farina
qb Finocchio Semi
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
3 n Scalogno
1 n Sedano Coste
800 g Tacchino
.5 bi Vino Bianco

PREPARAZIONE

Preparazione 800 g di polpa di tacchino 400 g di cavolfiore 2 carote 5 cipollotti uno spicchio d'aglio una costola di sedano 3 scalogni semi di finocchio curcuma 2 cucchiai di curry 50 g di farina mezzo bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio extravergine sale, pepe 1) Pulite il cavolfiore, eliminando le foglie e il torsolo.
riducetelo a cimette, lavatele e asciugatele.
Raschiate le carote e lavatele.
Eliminate la guaina piu esterna e la parte verde dei cipollotti e affettateli grossolanamente.
Tagliate la carne a pezzi regolari, grossi circa come una noce, e passateli, uno alla volta, nella farina aromatizzata con un cucchiaio di curry.
quindi scuoteteli per eliminare l'eccesso del miscuglio.
2) Pulite l'aglio, gli scalogni e la costola di sedano e tritateli fini con una manciatina di semi di finocchio.
mettete il trito ottenuto in una padella, possibilmente antiaderente, con l'olio caldo e lasciatelo imbiondire.
Aggiungete la carne e rosolatela bene da ogni parte, girandola spesso con un cucchiaio di legno perche non attacchi.
poi unite le verdure, soffriggetele per qualche minuto e profumate tutto con un cucchiaino di curcuma in polvere e il curry rimasto.
salate, pepate e mescolate per fare insaporire bene tutto quanto.
3) Bagnate carne e verdure con il vino e lasciatelo evaporare completamente a fuoco alto.
versate un mestolo d'acqua tiepida, coprite e proseguite la cottura, a fuoco basso, per 30 minuti circa o finche la carne sara tenera, aggiungendo poca acqua tiepida se l'intingolo tendesse ad asciugarsi troppo.
Al termine, regolate di sale e pepe.
4) Servite i bocconcini di tacchino e le verdure accompagnandoli, se vi piace, con riso Basmati bollito.
Per rendere il piatto piu coreografico, potete mettere il riso in forma per pochi minuti in stampini individuali (da zuccotto o da budino) appena unti di olio.