Secondo-Costolette alla milanese 2
INGREDIENTI
Ingredienti
100 g Burro
qb Noce Moscata
80 g Pane Grattugiato
qb Sale
2 n Uova
6 n Vitello Costolette
PREPARAZIONE
Preparazione
- Spuntate l'osso a 6 costolette di vitello per metterlo a nudo, quindi battetele con un batticarne per
appiattirle e snervarle.
- Condite le costolette con 1 pizzico di sale e poca noce moscata e passatele prima in 2 uova
sbattute, poi in 80 g di pangrattato.
Comprimete l'impanatura con il palmo della mano, quindi fate dorare le costolette
da entrambe le parti in una padella con 100 g di burro.
- Disponete le costolette in un piatto di portata, versateci sopra un po' del burro di cottura e servitele.
