Secondo-Costolette di agnello in umido

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
2 sp Aglio
24 n Agnello Costolette
qb Farina
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 ft Pane Toscano
700 g Passata Di Pomodoro
qb Peperoncino In Polvere
1 mz Prezzemolo
qb Sale
1 bi Vino Bianco

PREPARAZIONE

Preparazione 24 costolette di agnello 700 g di passata di pomodoro un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d'aglio un pizzico di peperoncino in polvere farina 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva un bicchiere di vino bianco 6 fette di pane toscano sale 1) Salate leggermente le costolette di agnello, passatele nella farina e scuotetele per eliminare l'eccesso.
Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli fini e soffriggeteli in una casseruola con l'olio e il peperoncino.
Unite le costolette e fatele rosolare nel soffritto un minuto per parte a calore moderatamente vivace.
toglietele dalla casseruola e tenetele in caldo.
2) Diluite il fondo di cottura con il vino e lasciatelo evaporare leggermente.
versate la passata di pomodoro, coprite e cuocete la salsa a fiamma bassa per 15 minuti circa.
3) Rimettete le costolette nella casseruola e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele caldissime con le fette di pane tostate.