Secondo-Cotolettine di triglia 2
INGREDIENTI
Ingredienti
6 cu Farina
1 n Limoni
4 rm Maggiorana
200 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Sale
5 rm Timo
8 n Triglia Filetti
2 n Uova
PREPARAZIONE
Preparazione
8 filetti di triglia (di 50-60 g l'uno)
6 cucchiai di farina
200 g di mollica di pane raffermo
5 rametti di timo e 4 di maggiorana
2 uova
olio per friggere
un limone
sale
1) Passate al mixer la
mollica di pane in modo da ottenere briciole fini ma un po' irregolari, mettetele in un recipiente e mescolatevi il
timo e la maggiorana tritati.
Infarinate leggermente i filetti di triglia, immergeteli nelle uova sbattute e passateli
nella mollica tritata.
2) Scaldate abbondante olio in una padella, aggiungete i filetti di pesce impanati e friggeteli
a fiamma viva 2 minuti per parte.
3) Scolate i filetti ben dorati su carta assorbente, salateli, sistemateli su un
piatto da portata con spicchi di limone e servite.
