Secondo-Frittelle di ceci 2
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
400 g Cece In Scatola
40 g Farina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
40 g Pecorino
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia
2 n Uova
30 g Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
400 g di ceci in scatola sgocciolati
100 ml di panna da cucina
40 g di farina
40 g di pecorino
2 uova
un rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
uno spicchio d'aglio
30 g di burro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1) Sciacquate i ceci e privateli della pellicina.
Mettetene meta nel mixer, aggiungete la panna e il pecorino
grattugiato e frullate fino a ottenere un pure omogeneo.
2) Trasferite i ceci frullati in una ciotola e unite quelli tenuti da parte tritati grossolanamente, un trito di aglio,
salvia e rosmarino, le uova e la farina.
mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto legato.
regolate di sale e pepate.
3) Scaldate il burro con l'olio in una padella antiaderente, fatevi cadere il composto a cucchiaiate e schiacciatelo
leggermente in modo da ottenere delle frittelle piatte.
lasciatele cuocere da una parte finche sono dorate, giratele e
fatele dorare anche dall'altro lato.
Friggete le frittelle poche alla volta, unendo, se necessario, altro olio.
Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele.
