Contorno-Ventresca di tonno con porri e indivia

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
qb Aceto Bianco
120 g Formaggio Stagionato
2 n Insalata Indivia
2 n Insalata Riccia
1 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Olive Nere
qb Pepe
5 n Porri
qb Sale
120 g Tonno

PREPARAZIONE

Preparazione 5 porri medi un cuore di indivia riccia 2 teste di indivia belga 120 g di formaggio tipo paglierina stagionata 120 g di ventresca di tonno 2 cucchiai di olive nere aceto di vino bianco il succo di un limone olio extravergine d'oliva sale, pepe 1) Mondate i porri, lavateli, affettateli sottilmente, poi fateli macerare al fresco con il succo di limone e mezzo bicchiere di aceto, coperti di acqua fredda, per circa 2 ore.
Scolateli e asciugateli tamponandoli con un telo.
2) Pulite l'indivia belga e quella riccia, lavatele e sgrondatele:
tagliate a rondelle la prima e spezzettate la seconda.
3) Tagliate a dadini il formaggio, spezzettate la ventresca di tonno e trasferiteli in un'insalatiera con i porri, i due tipi di insalata e le olive.
Condite con qualche goccia di aceto e 6 cucchiai di olio.
salate, pepate, mescolate delicatamente e servite.