Roccia Rustica

Da Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

500 gr di pasta per pizza ,
100 gr di pancetta,
100 gr di scamorza affumicata,
50 gr di pecorino,
pepe q.b.,
olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Preparare la pasta per la pizza.
Tagliare la pancetta e il formaggio a dadini.
una volta lievitata la pasta dividerla in 4 pagnotte e lavore ognuna aggiungendo la pancetta, il formaggio, il pepe e il pecorino.
Disporre i pagnottielli su una placca da forno e farli lievitare per 30 minuti circa Cospargere i pagnottielli di olio e infornarli a 200° e cuocerli per 30 minuti.
Lasciar intiepidire i pagnottielli quindi servirli sono appena scomparsi tutti i rustici, a detta di chi l’ha assaggiato ha il sapore del panino napoletano