AL CARTOCCIO SALMONATE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 patate di uguale dimensione - salmone affumicato g 120 - aneto - Per condire: panna da montare g 200 - aneto tritato - aceto bianco - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate le patate e, senza sbucciarle, avvolgetele singolarmente in fogli d'alluminio.
Cuocetele nel forno o sulla brace.
Preparate il condimento, lavorando con una frusta, ma senza montarla, la panna, una cucchiaiata d'aceto, sale e un pizzico d 'aneto tritato.
Sistemate su un piatto da portata le patate tagliate a metà.
conditele con la salsina e guarnitele con fettine di salmone e aneto:
se vi resterà ancora della salsa, servitela a parte in una ciotolina adeguata.
VINO Soave classico