ANTIPASTO FREDDO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
robiola g 50 - un grosso carciofo - un pomodoro maturo - timo - limone - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Passate al setaccio il pomodoro pelato, strizzatelo in un canovaccio per fare uscire tutta l'acqua, quindi condite la passata con un filo d'olio, timo tritato, sale.
Mondate il carciofo, lessatelo in acqua acidulata con succo di limone, passatelo al mixer e successivamente al setaccio per ottenere una polpa finissima che amalgamerete con la robiola.
salate il composto e pressatelo in uno stampino unto d'olio.
sformate, condite lo sformatino con il pomodoro e servite subito.
