BARCHETTE DI CETRIOLO AL FORMAGGIO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cetrioli g 300 - robiola g 250 - trito aromatico (prezzemolo, salvia, maggiorana) - ravanelli - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Senza pelare i cetrioli, spuntateli e apriteli a metà per il lungo.
Da ogni pezzo ricavate dei tocchetti lunghi cm 6 ciascuno (in tutto 12).
Affettateli dal lato vivo (cioè bianco) ottenendo da ognuno una fettina di mm 2 di spessore, che non staccherete però completamente dal pezzo di cetriolo.
formerà la vela della barchetta.
Scavate la parte di cetriolo dalla quale avete staccato la vela formando un incavo:
sarà la barchetta.
Alzate le vele "al vento", fermandole con gli stecchini.
Raccogliete la robiola in una ciotola e mescolatela con una cucchiaiata di trito aromatico, un pizzico di sale e uno di pepe.
Trasferite il composto in una tasca di tela da pasticcere munita di bocchetta rotonda spizzata e riempite le barchette.
Guarnite ciascuna con una sottile rondella di ravanello e servite.
Abbinamento vini:
VINO
Muller-Thurgau Alto Adige, Malvasia dei Colli Piacentini, Cerdese bianco
