BRESAOLA CON CETRIOLI E MANDORLE SALATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
bresaola a fettine g 200 - mandorle pelate g 50 - formaggio primo sale g 50 - un cetriolo - olio extravergine - sale grosso
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliuzzate grossolanamente le mandorle, spruzzatele con acqua e sale, quindi allargatele su una placca e fatele asciugare in forno.
Pelate il cetriolo e riducetelo a lamelle sottili da tenere in acqua e ghiaccio per farle arricciare.
tagliate a cubetti il formaggio primo sale.
Disponete con garbo la bresaola in un piatto, guarnitela con un filo d'olio extravergine, il cetriolo, i dadini di formaggio e le mandorle salate.
VINO
Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Trentino Marzemino, Colli di Luni rosso, Elba rosso
