BRUSCHETTA SICILIANA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un filone di pane al sesamo - una melanzana - un pomodoro - ricotta di pecora - basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate il pane a fette che abbrustolirete sulla griglia calda.
Cuocete la melanzana con la buccia nel forno a 190° per 30', poi pelatela, frullatela con sale, pepe e spalmatela sulle fette di pane.
Guarnitele con il pomodoro tagliato a dadini, basilico in foglie e fettine di ricotta.
Conditele con sale, pepe e olio crudo.
VINO Colli Piacentini Chardonnay, Verdicchio di Matelica, Contessa Entellina Ansonica