CACIO GRIGLIATO

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 fette di caciocavallo, circa g 350 - erbette g 350 - porri g 120 - burro g 100 - prezzemolo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate le erbette, sbollentatele per 2' in abbondante acqua salata, quindi raffreddatele, scolatele senza strizzarle, tagliuzzatele grossolanamente poi stufatele nel burro insieme con il porro tagliato a rondelle.
Salate, pepate e spegnete dopo un paio di minuti.
Passate le fette di formaggio sulla griglia bollente, quindi servitele ben calde sistemandole su un letto di erbette, cosparse con prezzemolo tritato.
Saranno ancora più gustose accompagnate con dei crostini di pane tostati al forno.
VINO Colli di Rimini Cabernet Sauvignon