CAPESANTE AI LAMPONI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 capesante - insalata mista g 250 - lamponi g 25 - un lime - vino bianco secco - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sgusciate e mondate le capesante.
lasciatele marinare per 2 ore in mezzo bicchiere di vino.
sgocciolatele e arrostitele velocemente in una padella antiaderente.
Fatele intiepidire, accomodatele sull'insalata e condite con la salsa:
schiacciate i lamponi e conditeli con sale, pepe, il succo di lime e g 70 di olio.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Valle Isarco Müller-Thurgau, Val d'Arbia, San Severo bianco