CAPPELLE DI PORCINI IN SALSA VERDE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 cappelle di porcini g 400 - basilico - olio extravergine d'oliva - Salsa: mandorle g 100 - olio extravergine d'oliva g 100 - 10 foglie di basilico - un limone - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Sminuzzate 2 foglie di basilico, mescolatele con 1/2 cucchiaio di olio e con questo ungete le cappelle dei funghi.
Infornatele a 210°C per 8'.
Salsa:
frullate finemente le mandorle con l'olio, il basilico, il succo del limone e un pizzico di sale.
Servite le cappelle con la salsa e, volendo, decorate con qualche foglia di basilico,e mandorle a filetti.
VINO
Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Collio Traminer, Val di Cornia Ansonica, Contea di Sclafani bianco vendemmia tardiva
