CAPRESE DI BUFALA AFFUMICATA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 mozzarelle di bufala affumicata g 80 cad - 4 pomodori g 320 - pinoli g 50 - pomodori secchi g 25 - basilico - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete a rondelle le mozzarelle e i pomodori, distribuiteli nei piatti e serviteli con il "pesto":
pinoli, pomodori secchi e g 20 di basilico frullati con g 100 di olio e sale.
VINO Vino bianco, caldo di alcol, di buona acidità, profumato:
Fiano di Avellino, Trebbiano d'Abruzzo, Soave