CAROTE CON HARISSA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

carote g 200 - 16 dischetti di pane - 2 arance - un vasetto di harissa - coriandolo fresco - limone - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate a vivo le arance raccogliendo in una ciotola il succo che fuoriesce durante l'operazione.
Grattugiate le carote a filetti, aggiungetele agli spicchi di arancia pelati, poi condite tutto con il succo dell'arancia raccolto, il succo di limone, sale, olio e coriandolo tritato.
Servite l'insalata accompagnata con i dischetti di pane tostati e spalmati con un poco di harissa.
VINO L'acidità delle arance non consente abbinamento con il vino