CARPACCIO DI SPADA SU CUSCUS
INGREDIENTI
INGREDIENTI
carpaccio di spada g 250 - cuscus pronto g 150 - insalatina pronta g 60 - un cipollotto - un limone - un pomodoro - Tabasco - brodo vegetale - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Soffriggete in un velo d'olio il cipollotto tritato, unite g 150 di brodo, salate e, al bollore, versate il tutto sul cuscus per farlo rinvenire.
Servitelo freddo con l'insalatina, il pomodoro a fettine, il carpaccio, tutto condito con olio, Tabasco e limone.
VINO
Vino bianco, di medio corpo, molto fresco di acidità , discretamente profumato:
Ischia Bianco, Fermentino di Sardegna, Colli di Luni Bianco
