CARPACCIO E CANNELLINI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cannellini lessi g 400 - carpaccio di manzo g 240 - un cipollotto - rosmarino - lattughino riccio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Sistemate nel piatto da portata il lattughino, lavato e sgocciolato, il carpaccio di manzo e i cannellini.
Condite il tutto con un trito di rosmarino, anelli di cipollotto, sale, un filo d'olio extravergine e una generosa macinata di pepe.
Portate immediatamente in tavola.
VINO Rosato secco, fragrante, di buona acidità:
Vicenza rosato, Assisi rosato, Leverano rosato