CHARLOTTE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchine a fettine, da grigliare, g 400 - asparagi g 400 - stracchino g 120 - un pacco di pancarré senza crosta - un vasetto di pesto ligure - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate, riducete gli asparagi a rondelle sottili e saltateli in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Su una placca coperta da carta da forno appoggiate 4 anelli tagliapasta di cm 12 cad.
e rivestite fondo e bordo con il pancarré.
Riempite gli anelli con le zucchine grigliate e gli asparagi a strati alternati con cucchiai di pesto e pezzetti di stracchino.
Infornate a 250° per 5' poi sfilate gli anelli, trasferite le charlotte nei piatti, conditele con un filo di pesto e servitele.
VINO
Collio Goriziano , Pinot bianco
