CHOUX AI FORMAGGI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
10 choux - robiola g 100 - ricotta g 100 - cipollotti - capperi sott'aceto - sale - pepe in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Mescolate, in una ciotola, la robiola e la ricotta morbida.
amalgamate il composto, conditelo con sale, pepe macinato, quindi raccoglietelo in una tasca munita di bocchetta liscia e riempite gli choux, dopo averli abbondantemente spuntati (utilizzate quelli pronti, confezionati, di dimensione medio-piccola).
Guarniteli con rondelle di cipollotto fresco e capperi sott'aceto.
serviteli subito, per evitare che si inumidiscano e diventino molli.
VINO
Bianco di Scandiano, Bianco dell'Empolese, Taburno bianco
