CODE DI GAMBERONI MARINATE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

code di gamberoni g 400 - erbe aromatiche (cerfoglio, timo, menta, prezzemolo) - insalatine miste - bacche di coriandolo - olio extravergine d'oliva - aceto balsamico - sale - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Sgusciate a crudo le code di gamberone, tagliatele a metà per il lungo e fatele marinare per 2 ore con un filo d'olio, pepe macinato, un pizzico di sale e bacche di coriandolo pestate.
Toglietele dalla marinata e servitele con un bouquet di insalatine ed erbe aromatiche tritate, il tutto condito con un filo d'olio e poco aceto.
VINO Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Grave del Friuli Sauvignon, Colli Martani Trebbiano, Ravello bianco