COPPETTE DI CAROTE ALLE MANDORLE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
carote grattugiate g 500 - 4 coppette di parmigiano già pronte - un vasetto di yogurt greco - mandorle a fettine - menta - basilico - erba cipollina - aglio - Tabasco - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Frullate lo yogurt con mezzo spicchio di aglio pelato, le erbe aromatiche tritate, qualche goccia di Tabasco, un filo di olio e un pizzico di sale.
Condite leggermente le carote con olio e sale, distribuitele nelle coppette di parmigiano, arricchitele con una manciata di mandorle a fettine e completate i piatti con la salsa allo yogurt Guarnite con un ciuffetto di menta fresca.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Trentino Pinot bianco, Montecucco Vermentino, Menfi bianco
