COUPELLE CON FAVE E RICOTTA

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 "coupelle" (tartellette di brisée) - ricotta g 250 - fave sgranate, sbollentate, pelate g 150 - burro - aglio - un salamino piccante - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Saltate in padella, a fuoco vivo, circa g 100 di fave con una noce di burro e mezzo spicchio d'aglio, quindi tritatele a coltello (battuto) e mescolatele con la ricotta, già lavorata con un filo d'olio extravergine, sale e pepe.
distribuite il composto tra le "coupelle", guarnitele con le fave rimaste intere, cubetti di salame piccante, quindi servitele.
VINO Vino rosso, leggero di corpo, fresco di acidità, abbastanza tannico, morbido e profumato:
Trentino Marzemino, Montecucco Rosso, Friuli Aquileia Refosco

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