COZZE AL FORNO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cozze kg 1,500 - prezzemolo - 8 pomodorini - aglio - origano in polvere - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Spazzolate le cozze poi apritele a crudo, conservando la loro acqua.
lasciate i molluschi nella mezza valva, accomodateli su una placca e conditeli con una salsina preparata frullando abbondante prezzemolo, uno spicchio d'aglio, origano, sale, pepe, un filo d'olio e metà dell'acqua dei mitili.
Completate con dadini di pomodoro e infornate a 200°per 10' circa.
VINO
Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Cortese del Piemonte, Colli Piacentini Sauvignon, Gravina
