CROCCHETTE DI PATATE CON SCAMORZA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate g 300 - scamorza bianca g 80 - basilico - prezzemolo - uova - pangrattato - farina - olio d'oliva - sale - pepe.
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate le patate, scolatele, pelatele e, ancora calde, schiacciatele con la forchetta e amalgamatele con la scamorza bianca macinata e un cucchiaio di basilico e prezzemolo tritati insieme.
Salate, pepate il composto, quindi formate con esso 10 crocchette rotonde.
passatele nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato (meglio utilizzare della mollica di pancarré macinata) e, infine, friggetele in abbondate olio caldo.
servitele subito.
VINO
Capriano del Colle bianco, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Falerio del Massico bianco
