CROSTINI DI POLLO E FORMAGGIO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
8 fette di pancarrè - petto di pollo g 200 - latte g 200 - panna liquida g 100 - caprino g 100 - burro g 20 più un po' per la teglia - farina bianca g 15 - senape aromatica - paté di olive - un filetto d'acciuga - erba cipollina - prezzemolo - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Tritate il petto di pollo, crudo, con il tritatutto elettrico a centrifuga.
Preparate un trito con 10 fili di erba cipollina e un po' di prezzemolo.
unitelo al pollo, salate e pepate.
Amalgamatevi la panna e il caprino.
Imburrate una teglia da forno, appoggiatevi le fette di pancarré e doratele nel forno,normale a 250 .
Mescolate mezzo cucchiaino di paté di olive con il filetto d'acciuga, spappolato, e spalmate con esso le fette tostate.
Fondete per 20 secondi nel microonde a 1/3 della potenza il burro posto in una pirofila.
Amalgamatevi la farina e diluite con il latte mescolando, poi cuocete nel microonde a potenza max per 4'.
Insaporite la salsa con un pizzico di sale e un cucchiaino di senape.
Spalmate i crostini in maniera uniforme con la farcia di pollo e formaggio.
Cuocete i crostini nel microonde a 2/3 della potenza per 3', poi rifilateli, tagliateli in due e serviteli con la salsa.
VINO
Bolgheri rosato
