FOCACCIA CONVERDURE E SCAMORZA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
una teglia di focaccia, già cotta e pronta - scamorza bianca g 300 - zucchine g 250 - melanzane g 250 - pomodorini g 250 - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate per il lungo le zucchine e le melanzane, ottenendo delle fettine piuttosto sottili.
riducete a rondelle i pomodorini.
condite tutte queste verdure con un pizzico di sale, pepe, un filino d’olio, passatele sulla griglia calda, quindi guarnite con esse la focaccia ancora nella teglia.
Completate la guarnizione con la scamorza, affettata sottilmente, passate la focaccia in forno a 220° solo per il tempo necessario a sciogliere il formaggio, poi dividetela a tranci regolari e servitela ancora tiepida.
VINO
Gambellara, Bianchello del Metauro, Asprinio di Aversa