FORMAGGIO ALLA PIASTRA CON VERDURE DI STAGIONE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 formaggelle di capra stagionate - asparagi e carote già mondati g 200 - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a metà le punte degli asparagi e riducete a striscioline i gambi e le carote.
Saltate le verdure in un velo di olio con un pizzico di sale.
Arrostite leggermente in una padella antiaderente le formaggelle, facendole dorare su entrambi i lati e servitele con le verdure saltate.
Finite con una macinata di pepe.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Trentino Chardonnay, Elba Ansonica, Colli Albani