FRITTATA AL FORNO DI CIPOLLA E ALICI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cipolla g 150 - 10 alici eviscerate e spinate - 6 uova - finocchietto - burro - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e tritate finemente la cipolla.
Fatela appassire in una padella antiaderente con un cucchiaino di burro e una cucchiaiata d'olio.
Unite anche un mestolino di acqua e cuocetela finché sarà trasparente.
Battete intanto le uova con un pizzico di sale e uno di pepe.
Tritate finemente un bel ciuffo di finocchietto e unitelo alle uova Allargate la cipolla sul fondo di una pirofila rotonda leggermente imburrata.
Versatevi sopra le uova preparate e passate il tutto nel forno già scaldato a 200 °C.
Lasciate cuocere la frittata per 10 minuti.
Toglietela dal forno e disponetevi sopra, a raggiera, le alici spinate e aperte a libro.
Salatele molto leggermente, quindi completate la cottura ripassando la pirofila nel forno per altri 6 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di portare in tavola.
CONSIGLI Questo piatto è ottimo anche freddo, quindi si può preparare in anticipo e servire non solo come antipasto, ma anche accompagnato da un'insalata, come piatto forte o per un picnic.
VINO La presenza importante delle alici in questa preparazione rende problematico qualsiasi abbinamento al vino

Image