FRITTELLE CON GRANA E SALAME

INGREDIENTI

INGREDIENTI

latte g 300 - farina g 150 - salame g 100 - semola di grano duro g 50 - 5 tuorli - 2 albumi - lievito in polvere per torte salate - noce moscata - grana grattugiato - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mescolate la farina e la semola, unitevi i tuorli, il latte, mezza bustina di lievito, il salame a dadini, 3 cucchiai di grana, noce moscata e sale.
Incorporatevi poi gli albumi, montati a neve con un pizzico di sale.
Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio ben caldo, scolate le frittelle e servitele immediatamente, caldissime.
VINO Vino rosso vivace, di medio corpo, molto fresco di aciditĂ , profumato:
Oltrepò Pavese Bonarda, Lambrusco Grasparossa, Freisa di Chieri

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