FRITTELLE DI ALICI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

alici spinate g 300 - 3 uova - farina - insalatina mista - lime - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Spezzettate le alici, raccoglietele in una ciotola e amalgamatele con le uova sbattute, sale e un paio di cucchiai di farina:
dovrete ottenere una pastella abbastanza consistente da friggere a cucchiaiate in un velo di olio ben caldo.
Togliete le frittelle con il "ragno", fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina e servitele subito su un letto di insalatina mista, aromatizzata con una grattugiata di buccia di lime.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Breganze Pinot bianco, Elba Ansonica, Lizzano bianco